Was ist eigentlich „Third Wave Coffee“? Der Kaffee der dritten Welle? Eher eine trendige Modeerscheinung, eine weitere Strömung, oder die echte Weiterentwicklung des Kaffeegenusses? Kaffee ist in aller Munde. Nicht erst seit gestern beschäftigen sich Röster, Baristen und natürlich die Kaffeekonsumenten mit dem Produkt. Eine immer größer werdende Subkultur von Kaffeekennern bestimmen diesen Trend.

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Rund 162 l Kaffee trinkt jeder Deutsche pro Jahr. Damit liegt Kaffee noch vor Mineralwasser (148 l pro Kopf). Doch warum ist Kaffee so beliebt? Wir haben 10 gute Gründe für Euch warum es sich lohnt Kaffee zu trinken.

Kaffeerezepte: Einfach unwiderstehlich Kaffee ist als Getränk nicht weg zu denken. Aber warum sollte man Kaffee nur als Getränk genießen? Mit Kaffee, und vor allem mit gutem Kaffee, kann man viele Köstliche Gerichte zubereiten. Nicht nur Süßspeisen, auch herzhafte Gerichte können Sie mit Kaffee den nötigen Pfiff verleihen. In unserem Onlineshop können Sie ganz entspannt die passenden Espresso- oder Kaffeesorten für Ihre neusten Küchenkreationen bestellen.

Die Sommerferien haben begonnen und damit für viele Familien die Haupturlaubszeit. Ein Grund zur Freude. Aber für viele Kaffeeliebhaber hat der Urlaub auch eine dunkle Seite. Der gute Kaffee von zu Hause fehlt. Kein Grund zum traurig sein. Für diesen Fall gibt es die AeroPress. Egal ob Zelt, Camping, Hostel oder Hotel – die AeroPress ermöglicht dir überall besten Kaffeegenuss.

Die Worte fallen auf – und das ist auch gut so. Sie sind wahrscheinlich aus Marketinggesichtspunkten noch nicht mal die Besten. Das ist uns egal, denn sie beschreiben in drei Worten unsere Unternehmensphilosohie. Kurz, knapp und ehrlich. Wir werden öfter mal auf diese Begriffe angesprochen. Wie wir daruf kommen oder was wir damit meinen. Wir haben unsere Ansichten zu den Schlagworten im Bereich „Über uns“ ausführlicher beschrieben. Klicken sie einfach mal rein...

Unsere Kaffeemanufaktur erhält die Bio Zertifizierung. Das ist ein großer Erfolg für unsere Kaffeerösterei. Nach wochenlangen Vorbereitungen, Dokumentationen, Einrichten eines Bio-Kaffeelagers und dem Erstellen von speziellen Reinigungsplänen für den Kaffeeröster haben wir die Zertifizierungsurkunden vor wenigen Tagen erhalten.

Die Mitglieder der Deutschen Röstergilde bezahlen deutlich mehr für den Rohkaffee als auf dem Weltmarkt üblich. Eines der ganz wesentlichen Merkmale der Deutschen Röstergilde ist der faire Umgang mit den Farmern und Kaffeekooperativen in den Erzeugerländern. Um dieses Statement mit Fakten zu untermauern, hat die Röstergilde die Mitglieder nach ihrem Einkaufsverhalten befragen lassen. Die Auswertung liegt jetzt vor und bestätigt die positiven Bestrebungen der Deutschen Röstergilde, den Kaffeebauern gerechte Preise für ihre Produkte zu bezahlen.

Die Deutsche Röstergilde hat unserer Kaffeerösterei zwei Gold-Medaillen verliehen. Beim diesjährigen Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde konnten wir in beiden Disziplinen die Jury von unseren hochwertigen Kaffees überzeugen. In diesem Jahr haben wir den Espresso Veneciano und als Filterkaffee den Guatemala Lampocoy ins Rennen geschickt. Mit Freude konnten wir jetzt die Auszeichnungen für unsere Kaffees in Empfang nehmen.

Kaffee hat mehr Aromen als Wein Kaffee kann nach Schokolade oder nach Walnuss schmecken. Zimt und Karamell Aromen krönen manche Tasse. Andere leben von der fruchtigen Noten der Brombeere oder der den Zitrusanklängen von Orangen. Kaffee ist das wohl aromatischte Getränk. Er hat rund 1.000 Aromastoffe und damit eindeutig mehr als Wein. Neben den Geschmacks- und Geruchseindrücken wird der Kaffee auch nach seinem Körper beurteilt. Als Körper bezeichnet man das Gefühl des Kaffees im Mund und kann von leicht bis fett beurteilt werden. Um ein Beispiel zu haben: Wasser hat einen leichten Körper, während Vollmilch einen schweren bis fetten Körper hat.

Für die einen ist es wie Apfelkuchen ohne Äpfel, für die anderen Genuss ohne Nebenwirkung. Das Bild zeigt Ludwig Gerhard Wilhelm Roselius, den Erfinder eines Entkoffeinierungsverfahrens und Gründer der Firma Kaffee Haag. Bis heute ist der Name Kaffee Haag untrennbar mit entkoffeiniertem Kaffee verbunden. Neben dem Geschmack des Getränks macht das Koffein eigentlich den Reiz des Kaffees aus. Seine anregende Wirkung wurde in der Geschichte von vielen Dichtern und Denkern erfreut zur Kenntnis genommen und gerne als „nüchterner Rausch“ bezeichnet. Trotz der allgemein eher beliebten Wirkung des Koffeins wird schon seit der Verbreitung des Kaffees in die ganze Welt versucht, ihm das anregende Koffein zu entziehen. Für Kaffeegenuss ganz ohne Nebenwirkungen. Obwohl das Koffein im Kaffee kein Geschmacksträger ist, bleibt beim entkoffeinieren des Kaffees manchmal der Geschmack auf der Strecke.

Mit einer einstweiligen Verfügung des LG Köln wurde uns im September vergangenen Jahres durch den Rechtsanwalt der Firma SCHUEMLI kaffee&maschinen GmbH bei Androhung einer Strafe von bis zu 250.000 Euro verboten, Kaffee mit dem Namen „Schümli“ zu bewerben oder zu verkaufen. Herr Dochat, Geschäftsführer der Firma SCHUEMLI kaffee&maschinen GmbH, lies über seinen juristischen Vertreter erklären, dass er die Marke „SCHUEMLI“ besitze und wir durch die Verwendung dieses Begriffs bei unserem Produkt „Kaffee Schümli“ gegen diese Marke und gegen die Namensrechte seiner Firma verstoßen.

Wir haben den ersten Binger Kaffee geerntet! Seit vielen Jahren wächst ein Kaffeebaum in unseren Geschäftsräumen. Durch liebevolle Pflege, viel Sonne und Wasser trug er letzten Sommer zum ersten Mal Blüten. Jetzt endlich ist es soweit. Wir können die ersten Früchte ernten. Wir möchten diese Gelegenheit nutzen, ihnen am Live-Beispiel die Kaffeeernte und den Aufbau einer Kaffeekirsche näher zu bringen.