Microlots: Kleine Mengen - großer Geschmack

Kaffee wird in über 40 Ländern angebaut und bietet mit mehr als 800 Aromen eine unvergleichbare Geschmacksvielfalt. Unter passionierten Kaffeeliebhabern werden besondere Auslesen der Kaffeebauern, sogenannte Microlots, heiß umkämpft.

Doch was bedeutet "Microlot" und wie unterscheiden sich diese von anderen Kaffees?

Die Große Chance für kleine Kaffeeplantagen

Viele kleinere Kaffeebauern setzten mittlerweile auf den Anbau von sogenannten Microlot. Weg von den groß angelegten Plantagen hin zu kleinen Anbauflächen mit exklusiven Kaffees. Beim Anbau von Microlots geht es häufig um ein geringes Erntevolumen von 20 - 40 Sack. Manchmal sogar unter 10 - so wie bei unserem neusten Microlot, dem Brazil Agua Limpa. Die Kaffeebauern konzentrieren sich bei einem Microlot ganz auf die Qualität des Kaffees. Einer der Gründe dafür, dass die Microlots stark umkämpft sind.

Mit Leidenschaft und Tradition zum Erfolg

Kaffeebauern, die sich auf den Anbau von Microlots spezialisiert haben, sind überwiegend familiengeführte Kaffeefarmen mit langer Tradition. Sie kennen Ihre Plantage, die Witterungs- und vor allem die genauen Wachstumsbedingungen ihrer Kaffeepflanzen. Ihr Erfahrungsschatz und ihre Leidenschaft für den Kaffee garantieren höchste Qualität. Der verantwortungsbewusste Umgang mit der Natur ist für sie selbstverständlich. Um besondere Aromen in ihrem Kaffee zu wecken, übernehmen die Kaffeebauern jeden einzelnen Verarbeitungsschritt selbst. Die Qualitätsanforderungen an Microlots sind sehr hoch. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand und der Aufbereitungsprozess wird streng überwacht.

So ist es auch bei unserem Farmer Amado José dos Reis aus Brasilien, von dem wir das Microlot Agua Limpa beziehen. Mit seiner Frau und seinem Sohn widmet er sich voller Leidenschaft seiner kleinen Kaffeeplantage. Mit dem Agua Limpa ist ihm ein ganz besonderer Kaffee gelungen. Es ist sein erster Versuch im direkt gehandelten Spezialitätenkaffeesektor Fuß zu fassen. Unserer Meinung nach mit großem Erfolg. Wir waren beim ersten Cupping begeistert und haben ihm als Kaffeerösterei das komplette Microlot abgekauft. Wir hoffen, dass Sie unsere Meinung teilen und die Faszination und Leidenschaft in ihrer Tasse spüren.

Experimentierfreudige Kaffeeaufbereitung

Um durch möglichst ausgefallene Kaffeesorten aufzufallen, werden Microlot-Kaffeefarmer häufig sehr kreativ. Je nach Weiterverarbeitungsmethode wird der Kaffeegeschmack maßgeblich beeinflusst. Neben bekannten Methoden wie Yellow Honey oder Red Honey ist der neuste Trend die Fassreifung. Fassreifung hört sich zwar mehr nach Weinbau an, aber der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Aktuell wird diese Methode in Mittelamerika ausprobiert. Die frisch geernteten Microlot-Rohbohnen werden in luftdichte Fässer gefüllt und durch gleichmäßige Temperatur zur kontrollierten Nachreifung gebracht. Ob sich diese Methode bewährt und der Fassausbau bei Kaffee erfolgreich wird, werden die Verkostungen zeigen. Spannend ist es auf jedenfall. Gelingt der Fassausbau und überzeugt geschmacklich, kann der Farmer vielleicht mit einer Cup of Excellence Auszeichnung rechnen. Besonders hochwertige und geschmacklich überzeugende Microlots werden beim Cup of Excellence prämiert. Diese Kaffees werden in Auktionen versteigert.

Wir als Kaffeemanufaktur sind immer auf der Suche nach genau solchen ausgefallen Kaffees um Ihnen die Faszination Kaffee nach Hause zu bringen-