Flat White - Kaffeetrend aus Australien

Flat White - der neuste Trend aus der Kaffeeszene

Ein neues Kaffeegetränk hat sich in den letzten Monaten in die Caffebars eingeschlichen – der Flat White. Zugegeben, ganz neu ist der Flat White nicht. Schon in den 80er Jahren war der Flat White das Standardgetränk der Australier zum Frühstück. Mittlerweile hat er sich auch in unsere Herzen eingeschlichen. Doch was genau ist eigentlich ein Flat White ?

Rein optisch könnte man den Flat White mit einem Cappuccino verwechseln. Während die Zutaten wie Espresso und Milch, sowie die Tassengröße, die gleichen sind, gibt es in der Zubereitung doch deutliche Unterschiede.

Der klassische Cappuccino besteht aus drei gleichen Teilen. 1 Drittel Espresso, 1 Drittel flüssiger Milchschaum und 1 Drittel fester Milchschaum. Im Übrigen handhaben die Italiener es ähnlich wie die Australier. Der Cappuccino wird meistens nur zum Frühstück getrunken.

Der Flat White hingegen wird mit einem doppelten Espresso-Ristretto zubereitet. Durch die Zubereitung als Ristretto wird der Espresso stärker. Zu dem Espresso wird aufgeschäumte Milch gegeben. Der Milchschaum ist aber deutlich flüssiger, als man es von einem Cappuccino gewöhnt ist. Die Schaumschicht wird ganz dünn und feinporig, in Fachkreisen spricht man von einem Microfoam, und ermöglicht wahre Latte Art Kunstwerke. Im Gegensatz zum Cappuccino, der meistens eine Milchschaumhaube besitzt, schließt die feine Milchschaumcreme des Flat Whites mit dem Tassenrand ab. Daher kommt auch die Bezeichnung Flat White – „flacher Weisser“.

Im Übrigen gehören weder auf den Cappuccino noch auf den Flat White Kakaopulver, Schokosauce oder ähnliches.

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