Der Cup of Excellence ist das Highlight der Kaffeewelt und wird jährlich von der Alliance for Coffee Excellence ausgerichtet. Der Cup of Excellence Award ist die am meist angesehenste Auszeichnung für die besten Kaffees der Welt. Jedes Jahr stellen sich hunderte von Kaffeefarmern einer äußerst kritischen Jury um diese Auszeichnung für Ihren Kaffee zu erhalten.

Das Hauptaugenmerk liegt bei diesem Wettkampf nicht auf der Quantität sondern ausschließlich auf der Qualität! Mit einem strengen Auswahlverfahren werden die besten Kaffees eines Landes gefunden. Die ausgewählten Kaffees werden von einer Jury internationaler und nationaler Cupper (Kaffeeverkostern) in mindestens fünf Durchgängen verkostet.

Grundlage für die Bewertung ist eine standardisierte Proberöstung aller Kaffees, von denen ein Kaffeeaufguss zubereitet wird. Maximal 100 Punkte können die Kaffees erreichen. Nur die Kaffees, die dauerhaft hohe Bewertungen bekommen, kommen in die engere Auswahl.

Die zehn Finalisten erhalten dann den begehrten Cup of Excellece Award. Die prämierten Kaffees werden bei einer Auktion versteigert. Aufgrund der hohen Nachfrage und der oft sehr geringen Mengen erzielen die Farmer enorm hohe Preise für Ihren Kaffee. Der Nr. 1 platzierte Kaffee erreicht Preise von 70 bis 100 USD pro Kilo Rohkaffee. Der Käufer trägt die Verschiffungs- und sonstige Nebenkosten.

Hier noch ein Auszug der Bewertungskriterien:

• Reinheit (Clean Cup) – Bewertet ob der Kaffee frei von Fremdeindrücken ist.
• Süße (Sweetness) – Bewertet die natürliche Süße des Kaffees (zeigt wie reif die Kaffeekirschen bei der Ernte waren)
• Fruchtigkeit (Acidity) – Bewertet die Fruchtigkeit des Kaffees (nicht die Säurelastigkeit).
• Mundgefühl (Mouthfeel) – Bewertet das taktile Gefühl im Mund (den Körper).
• Bouquet (Flavor) – Kombinierte Bewertung von Aromen und Geschmack.
• Nachgeschmack (Aftertaste) – Bewertet, wie lange sich die Eindrücke im Mund halten und ob sie angenehm sind.
• Gesamteindruck (Overall) – Diese Bewertung erlaubt dem Jurymitglied seinen persönlichen Gesamteindruck in einer Note festzuhalten.

Und wenn Sie jetzt neugierig auf diese besonderen Kaffees geworden sind, auch bei uns finden Sie einige Cup of Excellence prämierte Kaffee, zum Beispiel den Brazil Capim Branco oder den Fazenda Sao Silvestre von unserem Kaffeefarmer Ismael Andrade.