Der Caffè Americano gehört zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten weltweit. Er zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, seine angenehme Stärke und seine einfache Zubereitung aus. Vielen fragen sich: Was ist ein Americano Kaffee und wie unterscheidet er sich von Filterkaffee oder Espresso? In diesem Artikel erfährst du alles über die Americano Zubereitung, den Geschmack und das ideale Verhältnis von Wasser und Espresso.
Ein Café Americano ist eine Kaffeespezialität, die aus einem Espresso und heißem Wasser besteht. Durch das verdünnen des Espresso mit heißem Wasser entsteht ein Kaffee, der die geschmackliche Grundlage des Espresso behält, aber deutlich milder im Geschmack ist. Der Americano erinnert eher an Filterkaffee, verfügt aber trotzdem über die Aromen eines Espresso.
Der Ursprung des Caffe Americano, auch als Kaffee Americano bekannt, geht auf den Zweiten Weltkrieg zurück. Amerikanische Soldaten in Italien empfanden den traditionellen Espresso als zu stark. Um ihn dem gewohnten Kaffee anzunähern, baten sie den Barista das Getränk mit heißem Wasser zu verlängern. Dieser, für die italiensiche Caffèbar ungewöhnliche Wunsch führte zu dem Namen „Americano“. Heute findet man in Italiens Caffèbars den Americano auf jeder Karte.
Der Americano wird öfter mal mit einem Espresso Lungo verwechselt oder gleichgestellt. Beides sind doch quasi "lange Kaffee", die mit der Espressomaschine zubereitet werden. Worin liegt der entscheidende Unterschied zwischen der Cafe Americano Zubereitung und der Zubereitung eines Espresso Lungo?
Beim Cafè Americano handelt es sich um eine Art gestreckten Espresso. Der Espresso wird in einer größeren Tasse zubereitet, um ihn anschließend mit Wasser aufzufüllen. Der Espresso Lungo wird mit der doppelten Menge Wasser direkt gebrüht. Die Extraktionszeit verlängert sich dadurch erheblich. Deshalb werden deutlich mehr Teilchen aus dem Kaffeepulver gelöst. Der Espresso Lungo ist demnach deutlich stärker als ein Kaffee Americano und enthält deutlich mehr Bitterstoffe.
Die Kaffee Americano Zubereitung ist recht einfach: Für einen klassischen Café Americano brauchst du nur wenige Zutaten:
Das ideale Americano Verhältnis Wasser Espresso liegt bei 1:2 bis 1:3. Die Qualität der Espressobohnen und des Wassers spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack.
Profi Tipp: Wenn Du das heiße Wasser zuerst in die Tasse füllst und den Espresso danach hinzugibst, bleibt die Crema besser erhalten.
Vergleicht man den Cafè Americano mit einem Caffè Creme, erben sich deutliche Unterschiede. Beide Kaffeegetränke werden mit Espressobohnen zubereitet. Der Mahlgrad und die Wassermenge machen den Unterschied.
Für den Caffè Americano wird ein Single- oder Doubleshot Espresso zubereitet und anschließend mit der 3 fachen Menge Wasser verlängert. So wird ein einfacher Espresso (30 ml) mit 90 ml heißem Wasser aufgefüllt.
Der Caffe Creme wird, wie auch der Caffé Americano, mit einer Siebträgermaschine oder einem Vollautomaten zubereitet. Der Caffé Creme wird in einem Brühvorgang in eine Tasse mit ca. 120 bis 150 ml gebrüht. Die Brühdauer für einen Caffè Creme sollte 30 Sekunden nicht überschreiten. Der Mahlgrad für den Caffé Creme ist deshalb etwas gröber als für einen Espresso.
Der Geschmack eines Cafè Americano im Vergleich zum Caffé Creme ist meist etwas milder.
Der Hauptunterschied zwischen einem Kaffee Americano und einem Filterkaffee liegt in der Zubereitung. Der Filterkaffee wird durch das Übergießen von mittelfein gemahlenen Kaffeebohnen mit heißem Wasser alleine durch die Schwerkraft gebrüht. Der Kaffee Americano wird mit der Siebträgermaschine mit sehr fein gemahlenen Kaffeebohnen als Espresso zubereitet und dann mit heißem Wasser aufgefüllt.
Geschmacklich ist der Filterkaffee meist feiner und klarer im Geschmack. In der Regel ist der Filterkaffee etwas säurebetonter. Dafür ist der Caffé Americano meist kräftiger und tiefer im Geschmack. Oft erkennt man den Caffé Americano durch die Crema, die in der Regel nicht so gut ausgebildet ist, wie bei einem Café Creme.
| Merkmal | Café Americano | Espresso | Café Crème | Filterkaffee |
|---|---|---|---|---|
| Zubereitung | Espresso + heißes Wasser | Druckextraktion | Lange Espresso-Extraktion | Handaufguss / Maschine |
| Mahlgrad | Fein | Sehr fein | Mittel-fein | Mittel bis grob |
| Wassermenge | 100–150 ml | 25–30 ml | 120–180 ml | 150–250 ml |
| Brühdruck | 9 bar (durch Espresso) | 9 bar | 9 bar | Kein Druck |
| Brühzeit | ~25 Sek. + Wasser | 25–30 Sek. | 20–30 Sek. | 2–4 Minuten |
| Geschmack | Mild & aromatisch | Intensiv & kräftig | Rund & ausgewogen | Variabel, oft mild |
| Crema | Wenig | Viel | Leicht | Keine |
| Koffein | Mittel bis hoch | Mittel | Mittel | Mittel bis hoch |
Neben dem traditionellen Caffé Americano gibt es einige Abwandlungen und Variationen, die du vielleicht ausprobieren möchtest.
Der Iced Americano ist im Sommer eine erfrischende Variante. Dazu gießt man einfach einen Shot Espresso über Eis und füllt mit kaltem Wasser auf.
Der Weiße Americano ist eine weichere Variante des Americano. Er wird als reiner schwarzer Caffè Americano oder Long Black zubereitet und mit Milch aufgefüllt.
Bei der „Dead Eye“ oder auch „Red Eye“ genannten Abwandlung wird der Americano nicht mit heißem Wasser sondern mit frisch gebrühtem Filterkaffee aufgefüllt. Diese Zubereitung erhöht den Koffeingehalt im fertigen Kaffeegetränk deutlich.
Der Americano Cocktail hat mit dem Caffè Americano nichts zu tun. Er ist ein alkoholhaltiger Cocktail bestehend aus:
