Kunden sind Genießer und Liebhaber
Der Qualitätsanspruch an unseren Kaffee bzw. Espresso ist besonders hoch. Unsere Kunden sind Kaffeegenießer und Kaffeeliebhaber, die Gourmetkaffees der Premiumklasse erwarten. Diesem Anspruch gerecht zu werden ist unsere tägliche Aufgabe, die wir mit viel Freude erfüllen.
Aus diesem Grund bieten wir in unserer Kaffeerösterei keine Mainstream-Kaffees oder –mischungen an, sondern verarbeiten ausschließlich Spitzengewächse aus den interessantesten Kaffeeanbauländern. Dabei legen wir den Qualitätsmaßstab an das Rohprodukt Kaffee sehr hoch an. Denn nur hochwertige Rohkaffees können zu besonderen Röstkaffees verarbeitet werden. Deshalb ist für uns der Rohkaffee das Maß aller Dinge – preisliche Aspekte der Beschaffung stehen aus diesem Grund hinten an.
Röstung entscheidet über Aroma und Geschmack
Nachdem die Grünkaffees die Eingangskontrolle passiert haben, stehen sie zur weiteren Veredelung bereit. Jede Rohkaffeesorte wird nach einem speziell auf ihre spezifischen Anforderungen entwickelten Röstverfahren langsam und mit möglichst geringer Hitzeeinwirkung geröstet. Wir rösten fast ausschließlich unterhalb einer Temperatur von 220°C. Dafür aber mindestens 13 Minuten lang. Industrielle Schockröstungen mit 600°C und 2 Minuten Röstdauer sind bei uns technisch nicht möglich und auf keinen Fall erstrebenswert.
Unsere Langzeittrommelröstung
Durch das Langzeitröstverfahren werden die im Kaffee grundsätzlich vorhandenen störenden Säuren fast vollständig abgebaut. Gerade die Chlorogensäure baut sich erst durch dieses Röstverfahren wirkungsvoll ab. Schockgeröstete Kaffee können mehr Bitterstoffe enthalten.
Von Hand geerntet, manuell geröstet, händisch sortiert
Unsere Partner auf den Plantagen ernten ihren Kaffee per Handarbeit im sogenannten Picking-Verfahren. Wir rösten die Kaffees manuell im Trommelröster, um die individuellen Gegebenheiten des Grünkaffees optimal berücksichtigen zu können. Nach der Röstung werden die Kaffees ausnahmslos per Hand sortiert. Bei dieser Sortierung werden nicht nur Steinchen sondern auch nicht optimal geröstete Kaffeebohnen aussortiert. Zugegeben: Diese Methode ist sehr zeit- und personalintensiv. Aber es ist die Beste Methode, um höchstmögliche Qualität in der Tüte zu garantieren.
Optimale Planung und durchdachte Logistik
Durch die hohe Flexibilität unserer Produktion können wir unseren Kunden stets frisch geröstete Kaffees garantieren. Wir rösten, wenn unsere Kunden Bedarf haben und nicht um ein Lager zu füllen. Unsere Kaffees sind nur wenige Tage alt, bevor sie beim Kunden auf dem Tisch stehen. Sie erkennen das leicht auf dem MHD-Aufkleber auf der Unterseite der Verpackung. Das Röstdatum liegt 12 Monate vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Das gelingt uns dauerhaft aufgrund von Bedarfsanalysen und der darauf basierenden Produktionsplanung. Im Versand arbeiten wir mit DHL als führenden Logistikdienstleister zusammen. Diese Partnerschaft stellt sicher, dass unsere Produkte optimal geschützt transportiert werden und in aller Regel unsere Kunden in 24 h beliefert werden.
Qualität auch über den Tellerrand
Bei uns endet die Definition von Qualität nicht beim Produkt. Im Servicebereich haben wir möglichst viele offene Schnittstellen zu unseren Kunden, damit die Information in beiden Richtungen klaglos funktioniert.
Über unser Ticketsystem können unsere Kunden jederzeit Kontakt zu einem bestimmten Mitarbeiter aufnehmen und gezielt Fragen, Anregungen oder Reklamationen anbringen. Diese werden ausgesprochen schnell, spätestens innerhalb der nächsten 12 Stunden bearbeitet. Selbstverständlich stehen wir tagsüber auch telefonisch gerne zur Verfügung. Dabei beantworten wir gerne ihre Fragen - auch wenn sie nichts direkt mit unseren Produkten zu tun haben. Wir geben unser Wissen über die Kaffeezubereitung, den unterschiedlichen Maschinentypen oder die Zusammensetzung des optimalen Kaffeewassers gerne ausführlich weiter.
Denn wir möchten, daß Sie optimalen Kaffeegenuss erfahren und mit jeder Tasse einen Kurzurlaub vom Alltag erleben.